Dieser Pfeffer, auch Blütenpfeffer oder chinesischer Pfeffer genannt, versetzt deine Zunge in Ekstase, würzt mit herrlichen Noten frischer Zitrusfrüchte und liebt asiatische Gerichte!

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Szechuanpfeffer Keramikdose

CHF 18.50 Standardpreis
CHF 12.95Sonderpreis
Art der Verpackung
  • Szechuanpfeffer (auch Blüten-, Berg- oder chinesischer Pfeffer) kommt hauptsächlich in asiatischen Gerichten zum Einsatz und verfeinert beinahe alle Arten von Fleischeintöpfen sowie gebratenes Gemüse, Pilze & Co. In China ist er fester Bestandteil des chinesischen 5 Gewürz und in Goa, Indien, prägt er die Aromenvielfalt der dort traditionellen Fischcurrys.

    Der Geschmack ist zunächst blumig-frisch mit einem Hauch Rose, wird dann von einer pfeffrigen Schärfe abgelöst und entwickelt limetten- bzw. zitronenartige Aromen, während es auf der Zunge prickelt. Manche verspüren sogar ein leichtes Taubheitsgefühl in der Zungenspitze, das nach wenigen Minuten aber wieder verfliegt.

    Für ein milderes Geschmackserlebnis sollte man den Szechuanpfeffer kurz in der Pfanne vorsichtig anrösten und dann im Mörser zerstoßen. Alternativ kann man ihn natürlich auch direkt zerstoßen und zum Nachwürzen mit auf den Tisch stellen. Er lässt sich ebenfalls problemlos in der Pfeffermühle zerkleinern.

    Unser Szechuanpfeffer ist ebenfalls Bestandteil folgender Gewürzmischung: Chinesisches 5 Gewürz

     

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